Сначала о пробеле. Это такой же символ, как и другие буквы, т.е. его величина напрямую зависит от величины символа (кегль). Поэтому величину пробела можно изменить следующийм способом: выделить его и изменить кегль на бОльший (например, текст набран 14, а пробелы сделайте 72).
Если же Вас интересует, почему пробел слишком длинный, а удалив его, слова сливаются в одно целое, то, скорее всего, проблема в следующем. Отобразите непечатаемые знаки (есть такая кнопка, похожа на Р в зеркальном отражении). В конце строки Вы увидите изогнутую стрелку (как на клавише Enter), ее нужно удалить. Этот знак появляется при нажатии на Shift+Enter и называется "принудительный перенос на новую строку". Чаще его используют в тексте, размещаемом на сайтах.

Ставишь курсор в место будущего большого пробела;
Идёшь - Вставка/ символ/ специальные символы и выбираешь Длинный пробел.